Posts tagged bromelina

Bromelina (bromelaina) – mieszanina enzymów proteolitycznych ułatwiających trawienie białek. Ananas zawiera co najmniej pięć enzymów znanych pod wspólną nazwą bromeliny, dwa główne enzymy określane są jako bromeliny A i B. Wytwarzanie przez rośliny enzymów proteolitycznych jest strategią obronną przed larwami owadów, dla których są one toksyczne.